ആരോഗ്യകരവും സ്വാദിഷ്ടവുമായ ഈന്തപ്പഴം ഹൽവ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാവുന്നതാണ്. ഇതിനായി ആദ്യം ഈന്തപ്പഴത്തിന്റെ കുരുവും തൊലിയും നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചെടുക്കുക. ശേഷം, ഒരു പാത്രത്തിൽ പാൽ ഒഴിച്ച് ഈന്തപ്പഴം കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി തിളപ്പിച്ച് കുറുക്കിയെടുക്കണം.
മിശ്രിതം നന്നായി കുറുകി വരുമ്പോൾ ഇതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാര പൊടിച്ചതും നെയ്യിൽ വറുത്തെടുത്ത അണ്ടിപ്പരിപ്പും ബാക്കിയുള്ള നെയ്യും ചേർത്ത് ഇളം തീയിൽ നന്നായി വഴറ്റുക. ഹൽവയുടെ പരുവം ശരിയായി വരുമ്പോൾ ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി വിതറി അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഇറക്കി വെക്കാവുന്നതാണ്.
തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം തണുത്തു കഴിയുമ്പോൾ ഇഷ്ടമുള്ള ആകൃതിയിൽ മുറിച്ചെടുത്ത് വിളമ്പാം. വളരെ കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ വിഭവം കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ പ്രിയങ്കരമായിരിക്കും. സ്വാദിഷ്ടമായ ഈ പലഹാരം വൈകുന്നേരത്തെ ചായയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ ഏറെ അനുയോജ്യമാണ്.
Photo and News Source: Mathrubhumi
