വീട്ടിൽ ദോശ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ പലർക്കും ഹോട്ടലിലേതുപോലെ നന്നായി വരാറില്ല. പെർഫെക്ട് ദോശ ലഭിക്കണമെങ്കിൽ ഉഴുന്നും ഉലുവയും ശരിയായ അളവിൽ ചേർക്കണം. കൂടുതൽ പുളി ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ ഇത് പ്രധാനമാണ്.
ദോശമാവ് അമിതമായി പുളിച്ചെന്നുവരികയാണെങ്കിൽ, അരിപ്പൊടി വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി ചേർക്കാം. ഇത് മാവിന്റെ പുളി കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. കൂടാതെ, പഞ്ചസാരയുടെ ഒരു കഷ്ണം ചേർക്കുന്നതും പുളി രുചി കുറയ്ക്കാൻ ഉതകും.
മാവിന്റെ പുളി നിയന്ത്രിക്കാൻ ചൂട് നിയന്ത്രിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അമിതമായ ചൂട് മാവ് പെട്ടെന്ന് പുളിച്ചു പോകാൻ ഇടയാക്കും. അതിനാൽ, വെള്ളം നിറച്ച പാത്രത്തിൽ മാവ് ഇറക്കി വയ്ക്കുകയോ, ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്യാം. ഇത് മാവിന്റെ പുളി കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.
Photo and News Source: Samakalika Malayalam
