ചക്കയുടെയും ചക്കക്കുരുവിന്റെയും മധുരവും ഉപ്പുരസവും ഒത്തുചേരുന്ന ഒരു നാടൻ കറി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കായി ലളിതമായൊരു റസിപ്പി തയ്യാറാക്കാം. ആദ്യം ചക്കയും ചക്കക്കുരുവും ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുക്കുക. അതിന് 300 ഗ്രാം ചക്കയും 100 ഗ്രാം ചക്കക്കുരുവും വേണം. ഇതിൽ പച്ചമുളക്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ്, ജീരകം, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി അരയ്ക്കുക.
ചക്കയും ചക്കക്കുരുവും വെള്ളം ചേർത്ത് വേവിക്കുക. പാകം വരുമ്പോൾ അതിൽ തേങ്ങാ തിരുമ്മിയത്, കടുക്, കറിവേപ്പില, മുളക് എന്നിവ വറുത്തെടുക്കുക. തേങ്ങാ ഇളം ചുവപ്പുനിറത്തിൽ വറക്കുമ്പോൾ എണ്ണയിൽ മസാലകൾ ചേർത്ത് വറുക്കുക. ഇതെല്ലാം ചക്കയിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ചക്കയുടെ മധുരവും ഉപ്പുരസവും മസാലകളുമായി യോജിക്കുമ്പോൾ കറി തയ്യാറായി. ചൂടോടെ വിളമ്പാം. ഈ കറി നാടൻ രുചി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കായി ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്.
Photo and News Source: Kerala Online News
