ഇന്ത്യക്കാരുടെ ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ കാപ്പി ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒരു പാനീയമാണ്. തണുപ്പിൽ കട്ടൻകാപ്പിയും പനിയിൽ ചുക്ക് കലർത്തിയ കാപ്പിയും പ്രിയങ്കരമാണ്. പരമ്പരാഗത കാപ്പി രുചികളെ മറികടക്കുന്ന നിരവധി പുതിയ രുചികളും ഇന്ന് ലഭ്യമാണ്. കേരളം ഉൾപ്പെടെയുള്ള സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ കാപ്പിക്കുരു കൃഷി നടന്നുവരുന്നു. എന്നാൽ കാപ്പിയുടെ ഉത്ഭവം എവിടെ നിന്നാണെന്ന കാര്യത്തിൽ സംശയങ്ങൾ നിലനിൽക്കുന്നു.
17-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ബാബാ ബുദാൻ എന്ന സൂഫി സന്യാസി മക്കയിൽ നിന്നും മടങ്ങവേ, തന്റെ താടിയിൽ ഒളിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് ഏഴ് കാപ്പിക്കുരുക്കൾ ഇന്ത്യയിലേക്ക് കടത്തി. അക്കാലത്ത് കാപ്പിക്കുരുകൾ വറുക്കാതെ കയറ്റുമതി ചെയ്യാൻ അനുവാദമുണ്ടായിരുന്നില്ല. ബാബാ ബുദാൻ കർണാടകയിലെ ചന്ദ്രഗിരിയിൽ ഈ കുരുക്കൾ നട്ടുപിടിപ്പിച്ചു. പിന്നീട് ഈ പ്രദേശം ബാബാ ബുദാൻ ഗിരി എന്നറിയപ്പെട്ടു.
ദഹനത്തിന് സഹായിക്കുന്ന കാപ്പി നിറമുള്ള പാനീയമായാണ് ആദ്യം പ്രചാരം നേടിയത്. പിന്നീട് രുചിയിലും ഗന്ധത്തിലും മികച്ചതായതിനാൽ പ്രഭാതത്തിലെ നിർബന്ധിത പാനീയമായി മാറി. തങ്ങളുടെ സാമ്പത്തിക നിലനിൽപ്പിന് ഭീഷണിയുണ്ടെന്ന ഭയത്താൽ യമനികൾ കാപ്പിക്കുരുകൾ വറുത്ത് കയറ്റുമതി ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി.
Photo and News Source: Kairali News
