ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ചേരുന്ന ഒരു ലഘു വിഭവമാണ് വാഴക്കായ മസാല. പച്ചക്കായ, ചെറിയ ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവയാണ് പ്രധാന ചേരുവകൾ. മസാലയ്ക്കായി കുരുമുളക്, ഉലുവ, ഗരം മസാല, മഞ്ഞപ്പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. വാഴക്കായ മുറിച്ച് വെള്ളത്തിൽ വേവിച്ച്, മസാല പുരട്ടി ഒരു മണിക്കൂർ വയ്ക്കുന്നു. പിന്നീട് വെളിച്ചെണ്ണയിൽ പൊരിച്ചെടുക്കുന്നു. മീൻ പോലെ മസാല കൂട്ടി പൊരിക്കുമ്പോൾ രുചി കൂട്ടുന്നു. ഈ വിഭവം ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ ഉത്തമമാണ്.
വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതും പോഷക സമൃദ്ധവുമായ ഈ വിഭവം എല്ലാവരും ഇഷ്ടപ്പെടും.
Photo and News Source: Kerala Online News
