പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കാതെ സാലഡ് രൂപത്തിൽ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഗുണകരമാണ്. എന്നാൽ, ഇവ ശരിയായ രീതിയിൽ വൃത്തിയാക്കിയില്ലെങ്കിൽ അണുബാധയ്ക്കും മറ്റ് ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്കും കാരണമായേക്കാം. പച്ചക്കറികളിലെ അഴുക്കും കീടനാശിനികളും നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു നുള്ള് ബേക്കിങ് സോഡ ചേർത്ത വെള്ളത്തിൽ അവ കുറച്ചുനേരം മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് വളരെ ഫലപ്രദമാണ്.
പച്ചക്കറികളും ഇലക്കറികളും പൈപ്പിന് താഴെ വെച്ച് ശുദ്ധജലത്തിൽ നേരിട്ട് കഴുകാൻ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം. ഇലക്കറികൾ കഴുകുമ്പോൾ അവ മൊത്തമായി കഴുകുന്നതിന് പകരം ഓരോ ഇലയും വേർതിരിച്ചെടുത്ത് വൃത്തിയാക്കുന്നതാണ് അണുബാധ ഒഴിവാക്കാൻ ഏറ്റവും ഉചിതമായ മാർഗ്ഗം. പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കാൻ ഒരിക്കലും സോപ്പോ ഡിറ്റർജന്റുകളോ ഉപയോഗിക്കരുത്, കാരണം അവയിലെ രാസവസ്തുക്കൾ ശരീരത്തിന് ദോഷകരമാണ്.
കഴുകിയെടുത്ത പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയുള്ള കോട്ടൻ തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുകയോ വായുവിൽ ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുകയോ ചെയ്യണം. പച്ചക്കറികളിലെ ഈർപ്പം കുറയ്ക്കുന്നത് ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ച തടയാൻ സഹായിക്കും. സാലഡ് ഇലകൾ പേപ്പർ ടവലിൽ പൊതിഞ്ഞ് വായു കടക്കാത്ത പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് അവയുടെ പുതുമ നിലനിർത്താനും മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഗന്ധം കലരാതിരിക്കാനും സഹായിക്കും.
പച്ചക്കറികൾ കേടാകാതിരിക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ശരിയായ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. എങ്കിലും, വാങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസത്തിനുള്ളിൽ തന്നെ ഉപയോഗിച്ചു തീർക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരം. കൃത്യമായ ശുചിത്വ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നത് വഴി രോഗങ്ങൾ അകറ്റി നിർത്തി ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണശീലം ഉറപ്പാക്കാൻ സാധിക്കും.
Photo and News Source: TV9 Malayalam
