വാണിജ്യ ആവശ്യങ്ങൾക്കുള്ള പാചകവാതക സിലിണ്ടറുകളുടെ വിലയിൽ ഉണ്ടായ കുത്തനെ വർധനവ് കേരളത്തിലെ ഹോട്ടൽ മേഖലയെ വലിയ പ്രതിസന്ധിയിലാക്കിയിരിക്കുകയാണ്. സിലിണ്ടർ ഒന്നിന് ഒറ്റയടിക്ക് 993 രൂപ വർധിപ്പിച്ചതോടെ, 19 കിലോ വരുന്ന വാണിജ്യ സിലിണ്ടറിന്റെ വില 3,085 രൂപയായി ഉയർന്നു. ഈ ഭീമമായ ബാധ്യത ഹോട്ടലുടമകളെ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളുടെ വില വർധിപ്പിക്കാൻ നിർബന്ധിതരാക്കിയിരിക്കുകയാണ്.
പുതിയ നിരക്കുകൾ പ്രകാരം ഹോട്ടലുകളിലെ പ്രധാന വിഭവങ്ങൾക്ക് ശരാശരി 4 രൂപ മുതൽ 30 രൂപ വരെയാണ് വർധനവ് ഉണ്ടായിരിക്കുന്നത്. നേരത്തെ 12 രൂപയ്ക്ക് ലഭിച്ചിരുന്ന ചായയ്ക്ക് ഇപ്പോൾ 16 രൂപ നൽകണം. സാധാരണക്കാർക്ക് അത്താണിയായിരുന്ന ഊണിന്റെ വില 90 രൂപയിൽ നിന്നും 120 രൂപയായി ഉയർന്നു. ചിക്കൻ, ബീഫ്, മീൻ കറികൾ തുടങ്ങിയ മാംസ വിഭവങ്ങൾക്കും വിലയിൽ നേരിയ വർധനവ് രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. പൊറോട്ട, ചപ്പാത്തി എന്നിവയുടെ വില നേരത്തെ വർധിപ്പിച്ചതിനാൽ നിലവിൽ മാറ്റമില്ല.
ഇത്രയും ഉയർന്ന തുക നൽകി സിലിണ്ടറുകൾ വാങ്ങി ഹോട്ടൽ നടത്തിക്കൊണ്ടുപോകാൻ സാധിക്കാത്ത അവസ്ഥയാണെന്ന് ഉടമകൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു. സർക്കാരിന്റെ ഭാഗത്തുനിന്ന് അടിയന്തരമായ ഇടപെടലുകൾ ഉണ്ടായില്ലെങ്കിൽ വരും ദിവസങ്ങളിൽ ഭക്ഷണവില ഇനിയും ഉയർത്തേണ്ടി വരുമെന്നും അവർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു. സാധാരണക്കാരുടെ ദൈനംദിന ജീവിതത്തെ നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്ന ഈ വിലക്കയറ്റം ഹോട്ടൽ മേഖലയിൽ വലിയ ആശങ്കയാണ് സൃഷ്ടിച്ചിരിക്കുന്നത്.
Photo and News Source: Suprabhaatham
