ചപ്പാത്തിയോടൊപ്പം കഴിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഒരു അടിപൊളി വിഭവമാണ് ചെട്ടിനാട് ചിക്കൻ റോസ്റ്റ്. സാധാരണയായി ദോശയിലൂടെ കഴിക്കുന്ന ഈ റോസ്റ്റ്, ചപ്പാത്തിയുമായി നന്നായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു.
റെസിപ്പിയിലെ പ്രധാന ചേരുവകളിലൊന്നാണ് ചെട്ടിനാട് മസാലപ്പൊടി. ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ മല്ലിപ്പൊടി, ജീരകം, ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളകുകൾ, പെരുംജീരകം, കറുവപ്പട്ട, ഏലയ്ക്ക, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക്, തക്കോലം എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. ഈ മസാല 4-5 മിനിറ്റ് വറുത്തശേഷം മിക്സറിൽ പൊടിച്ചെടുക്കുന്നു.
റോസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി, സവാള വഴറ്റിയശേഷം പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. പിന്നീട് ചിക്കൻ ചേർത്ത് ചെറു ചൂടിൽ വേവിക്കുന്നു. വെന്തശേഷം ചെട്ടിനാട് മസാലപ്പൊടി ചേർത്ത്, മല്ലിയില ചേർക്കുന്നു. ചപ്പാത്തിയിലൊപ്പം ഈ അടിപൊളി വിഭവം രുചികരമായി കഴിക്കാം.
Photo and News Source: Kerala Online News
