പ്രോട്ടീൻ നിറഞ്ഞ ഒരു ലളിതമായ ഭക്ഷണ വിഭവമാണ് ഇത്. വെളിച്ചെണ്ണയിൽ ജീരകം, കടുക്, കടലപ്പരിപ്പ്, ഉഴുന്നുപരിപ്പ് എന്നിവ പൊട്ടിച്ച് വഴറ്റുന്നു. നിലക്കടല ചേർത്ത് വഴറ്റുമ്പോൾ നിറം മാറും. മഞ്ഞൾപൊടി, പച്ചമുളക്, തേങ്ങ ചിരകിയത് എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റി, മുരിങ്ങയിലയും ചേർത്ത് വേവിക്കുന്നു. ബസ്മതി അരി വേവിച്ച് ചേർത്ത്, നാരങ്ങനീരും ഉപ്പും ചേർത്തിളക്കി തയ്യാറാക്കാം. തേങ്ങ ചിരകിയതും ചേർത്ത് ഉടൻ വാങ്ങാം. ഹൃദ്യമായ രുചിയും പോഷകസമൃദ്ധിയുമുള്ള ഈ വിഭവം എല്ലാവരും ഇഷ്ടപ്പെടും. കുറഞ്ഞ സമയത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ വിഭവം പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യമുള്ളവർക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്.
മുരിങ്ങയിലയുടെ പ്രത്യേകതയും ഈ വിഭവത്തിനെ മികച്ചതാക്കുന്നു. പച്ചക്കറികളുടെ സമ്പന്നതയും, നിലക്കടലയുടെ പോഷകമൂല്യവും ഈ വിഭവത്തെ ആരോഗ്യകരമാക്കുന്നു. വീട്ടിൽ തന്നെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ വിഭവം പലരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ടതായി മാറിയിരിക്കുന്നു.
Photo and News Source: Kerala Online News
