കഞ്ഞിക്ക് രുചികൂട്ടാനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകവിധി പുറത്തുവന്നിരിക്കുന്നു. എള്ളെണ്ണയിൽ കടുക് പൊട്ടിച്ച്, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. തുടർന്ന് കശ്മീരി മുളകുപൊടി, വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
ഈന്തപ്പഴത്തിന്റെ കുരുക്കളഞ്ഞ് ചെറിയ തീയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുക. ശേഷം വിനാഗിരി, ശർക്കര, കായം പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. വെള്ളം വറ്റിച്ചെടുത്ത് കട്ടിയാക്കുക. ബിരിയാണി, ചോറ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഈ സൈഡ് ഡിഷ് വിളമ്പാം. 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകുന്ന ഈ വിഭവം രുചിയും പോഷകവും ഒരുപോലെ നിറഞ്ഞതാണ്.
സാധാരണ പാചകവിധികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഈ പാചകം വളരെ ലളിതവും വേഗത്തിലുമാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. രുചിയും സൗന്ദര്യവും ഒരുപോലെ മികച്ചതാണ്.
Photo and News Source: Kerala Online News
