ലഡ്ഡു ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകരീതി താഴെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു. ആദ്യം, ഒരു കപ്പ് കടലപരിപ്പ് നന്നായി കഴുകി, 4 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് വയ്ക്കുക. ശേഷം വെള്ളം കളഞ്ഞ്, ഒരു മിക്സി ജാറിൽ ഇട്ട് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. ഒരു പാനിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി, അതിൽ അരച്ച കടലപരിപ്പ് ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ ഇളക്കുക. വെള്ളം വറ്റിയതിനുശേഷം കുറച്ച് സമയം കൂടി വറുത്തെടുക്കുക. ഇത് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് എടുക്കും. ചൂട് മാറിയതിനുശേഷം, മിക്സി ജാറിൽ ഇട്ട് തരുതരുപ്പായി പൊടിച്ചെടുക്കുക.
അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ, ഒരു പാനിൽ ഒരു കപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത്, അൽപം വെള്ളം ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ ഇളക്കുക. പഞ്ചസാര നൂൽ പരുവമാകുന്നതുവരെ ഇളക്കി, ശേഷം അരച്ച കടലപരിപ്പ് മിശ്രിതം ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കിയോജിപ്പിച്ചതിനുശേഷം, വറുത്ത അണ്ടിപരിപ്പും മുന്തിരിയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ ഉരുട്ടിയെടുക്കുക. ഇങ്ങനെ തയ്യാറാക്കിയ ലഡ്ഡു വായിലിട്ടാൽ അലിഞ്ഞു പോകുന്ന രുചിയോടെ ലഭിക്കും. ഈ ലഡ്ഡു ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് സമയമെടുക്കും.
ലഡ്ഡു ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഈ രീതി വളരെ ലളിതവും രുചികരവുമാണ്. കുടുംബത്തിലെ എല്ലാവരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് ഇത്. ഈ പാചകരീതി പിന്തുടരുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ മധുരവും ആഹ്ലാദകരവുമായ ലഡ്ഡു ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. ലഡ്ഡു ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഈ വിധി പലരും പരീക്ഷിക്കുകയും ഇഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിന്റെ രുചി മധുരവും പൊരുത്തമുള്ളതുമാണ്, അതിനാൽ ഇത് ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവമാണ്.
Photo and News Source: Kerala Online News
