ചമ്മന്തി, വെജിറ്റേറിയൻ പ്രേമികൾക്കിടയിൽ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാണ്. പത്ത് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ വിഭവം, വൈവിധ്യമാർന്ന രുചി നൽകുന്നു. ചോറിനോടൊപ്പം മാത്രമല്ല, രാവിലെയുള്ള ഭക്ഷണത്തിലും ഇത് നന്നായി ഒത്തുപോകും.
വെളിച്ചെണ്ണ, സവാള, ചെറിയ ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില, മുളകുപൊടി, ഉപ്പ്, പുളി, ശർക്കര എന്നിവയാണ് പ്രധാന ചേരുവകൾ. ഒരു പാത്രത്തിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി സവാളയും ഉള്ളിയും വഴറ്റുക. ശേഷം ഇഞ്ചിയും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. മുളകുപൊടിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റിയ ശേഷം പുളിയും ശർക്കരയും ചേർക്കുക.
തണുക്കാനായി മാറ്റിവച്ച് മിക്സറിൽ ചെറുതായി ചതച്ചെടുക്കുക. അരയാൻ പാടില്ല. ചോറിനോടൊപ്പം ദോശ, അപ്പം എന്നിവയിലും ഇത് നന്നായി ഒത്തുപോകും. കുറഞ്ഞ സമയത്തിൽ രുചികരമായ ചമ്മന്തി തയ്യാറാക്കാൻ ഈ രീതി ഏറ്റവും നല്ലതാണ്.
Photo and News Source: Kairali News
