വേനൽക്കാലത്ത് ശരീരം തണുപ്പിക്കാൻ ഫാനും ഏസിയും മാത്രം പോരാത്ത അവസ്ഥയാണ്. പുറത്ത് നിന്ന് വിശ്വസിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ പറ്റാത്തപ്പോൾ, കുരുന്നുകൾക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ തണുത്ത പാനീയങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. പാൽ, പഞ്ചസാര, കുങ്കുമപ്പൂവ്, ഏലയ്ക്ക, പിസ്ത, കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ലഹരി പകരുന്ന കുൽഫി റെസിപ്പി തയ്യാറാക്കാം.
പാൽ തിളപ്പിച്ച് ചെറിയ തീയിൽ പകുതിയായി കുറക്കുക. പഞ്ചസാര, കുങ്കുമപ്പൂവ്, ഏലയ്ക്ക എന്നിവ ചേർത്ത് കട്ടിയാകുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. ശേഷം പിസ്തയും കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്കും ചേർത്ത് നന്നായി മിശ്രണം ചെയ്യുക. മിശ്രിതം തണുക്കാൻ അനുവദിച്ച് കുൽഫി മോൾഡുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കുക.
6 മുതൽ 8 മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിൽ വച്ച് തണുപ്പിച്ച ശേഷം, തണുപ്പോടെ വിളമ്പാം. ഈ ലളിതമായ രീതിയിൽ കുരുന്നുകൾക്ക് വേനൽക്കാലത്ത് ആസ്വാദിക്കാൻ കഴിയും.
Photo and News Source: Kairali News
