ചക്കപ്പഴം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ലോലമായ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കാം. നന്നായി പഴുത്ത ചക്കപ്പഴം ചെറുതായി അരച്ച്, ശർക്കരയും നെയ്യും ചേർത്ത് വരട്ടുക. ഒരു കിലോ ശർക്കരയ്ക്ക് ആറു കിലോ ചക്കപ്പഴം എന്ന കണക്കിൽ തയ്യാറാക്കാം.
ഒന്നര കിലോ ശർക്കര ഉരുക്കി, അരച്ച ചക്കപ്പഴം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. തരിയില്ലാതെ അലിയുമ്പോൾ മൂന്നാം പാൽ ചേർത്ത് വറ്റിക്കുക. പിന്നീട് രണ്ടാം പാൽ ചേർത്ത് പാകത്തിനു കുറുകുമ്പോൾ, ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി ചേർത്തു കലക്കുക.
തലപ്പാലും ചേർത്ത് വാങ്ങി, തേങ്ങാക്കൊത്തും അണ്ടിപ്പരിപ്പും നെയ്യിൽ വറുത്തു ചേർത്താൽ ലഭിക്കും. മധുരവും രുചിയും നിറഞ്ഞ ഈ പലഹാരം കുടുംബത്തിനൊപ്പം ആസ്വദിക്കാം.
Photo and News Source: Kerala Online News
