വിഷുവിന് തയ്യാറാക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഒരു ഓലൻ വിഭവം ഇതാണ്. കുമ്പളങ്ങ, പയർ, പച്ചമുളക്, വെളിച്ചെണ്ണ, കറിവേപ്പില, രണ്ടാം പാൽ, ഒന്നാം പാൽ എന്നിവയാണ് പ്രധാന ചേരുവകൾ.
പയർ കുറച്ചു വെള്ളത്തിൽ വേവിച്ച് വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം കുമ്പളങ്ങയും രണ്ടാം പാലും മുളകും ചേർത്ത് വേവിക്കുക. കറിവേപ്പിലയും പച്ച വെളിച്ചെണ്ണയും ഒന്നാം പാലും ചേർത്തിളക്കി തീ അണയ്ക്കുക. ഇപ്രകാരം തയ്യാറാക്കിയ ഓലൻ വിഷുവിന് പുതുമയും രുചിയും നൽകും.
വീടുകളിൽ സുലഭമായി ലഭിക്കുന്ന ഈ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന വിഭവമാണിത്. വിഷുകാലത്ത് പാരമ്പര്യ വിഭവങ്ങളുടെ സ്വാദ് അനുഭവിക്കാൻ ഈ ഓലൻ ഒരു നല്ല മാർഗമാണ്.
Photo and News Source: Kerala Online News
