ദിവസവും മണിക്കൂറുകളോളം നാം സമയം ചെലവഴിക്കുന്ന ഇടമാണ് അടുക്കള. എന്നാൽ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുമ്പോഴും സൂക്ഷിക്കുമ്പോഴും നമ്മൾ അറിയാതെ വരുത്തുന്ന ചില ചെറിയ അബദ്ധങ്ങൾ ആരോഗ്യത്തിന് വലിയ ഭീഷണിയാകാം. ഇത്തരം തെറ്റുകൾ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെയും ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്നു.
മാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ശരിയായി കഴുകാതെ ഉപയോഗിക്കുന്നത് മാരകമായ ബാക്ടീരിയകൾ ശരീരത്തിലെത്താൻ കാരണമാകും. ഇവ ഉപ്പുവെള്ളത്തിലോ വിനാഗിരി ചേർത്ത വെള്ളത്തിലോ 15 മിനിറ്റ് മുക്കിവെച്ച ശേഷം മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. അതുപോലെ, പച്ചക്കറികൾക്കും മാംസത്തിനും ഒരേ കട്ടിങ് ബോർഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം. കേടുപാടുകൾ സംഭവിച്ച കട്ടിങ് ബോർഡുകൾ കൃത്യസമയത്ത് മാറ്റാനും ശ്രദ്ധിക്കുക.
ഒരിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച എണ്ണ വീണ്ടും ചൂടാക്കി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്ന ഹാനികരമായ സംയുക്തങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ചൂടാറിയ ശേഷം മാത്രം ഭക്ഷണം ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക; അല്ലാത്തപക്ഷം ഫ്രിഡ്ജിന്റെ താപനില ഉയരുകയും മറ്റ് ഭക്ഷണസാധനങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം കുറയുകയും ചെയ്യും. ഫ്രിഡ്ജിൽ ചോർന്നൊലിച്ച ഭക്ഷണാവശിഷ്ടങ്ങൾ ബാക്ടീരിയ വളർച്ചയ്ക്ക് വഴിയൊരുക്കും, അതിനാൽ ആഴ്ചയിലൊരിക്കൽ ഫ്രിഡ്ജ് വൃത്തിയാക്കാൻ മറക്കരുത്.
പാചകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം തുറന്നുവെക്കുന്നത് രോഗാണുക്കൾ പടരാൻ കാരണമാകും. ഭക്ഷണം മണിക്കൂറുകളോളം പുറത്തുവെക്കുന്നതും ബാക്ടീരിയ വളർച്ചയ്ക്ക് ഇടയാക്കുന്നു. അടുക്കളയിൽ പ്രവേശിക്കുന്നതിന് മുൻപ് കൈകൾ വൃത്തിയായി കഴുകുന്നത് നിർബന്ധമാണ്. കൂടാതെ, പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം വെക്കുമ്പോൾ രാസപദാർഥങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൽ കലരാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. സോസുകൾ, പാക്കറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ, മസാലപ്പൊടികൾ എന്നിവയുടെ കാലാവധി പരിശോധിക്കാതെ ഉപയോഗിക്കുന്നതും ഒഴിവാക്കുക.
Photo and News Source: Samakalika Malayalam
