വൈകീട്ടു ചായക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ ഏറ്റവും നല്ലൊരു വിഭവമാണ് കാഷ്യൂ പക്കോട. അര കപ്പ് അണ്ടിപ്പരിപ്പും, അര കപ്പ് കടലമാവും, കാൽ കപ്പ് അരിപ്പൊടിയും ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള മാവാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി-ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്, മുളകുപൊടി, കറിവേപ്പില, കായം എന്നിവയും ചേർക്കുക. ഉപ്പും വെള്ളവും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഈ മാവിൽ ചേർത്ത് അല്പനേരം വയ്ക്കുക. പിന്നെ വെളിച്ചെണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ക്രിസ്പിയും രുചികരവുമായ കാഷ്യൂ പക്കോട തയ്യാറായി. വീട്ടിൽ തന്നെ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഈ സ്നാക്ക് വൈകീട്ടിന്റെ ആഹ്ലാദം വർദ്ധിപ്പിക്കും.
ചായക്കൊപ്പമോ ടീക്കൊപ്പമോ കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ കുറച്ചു സമയമേ വേണ്ടൂ. അരിപ്പൊടിയും കടലമാവും ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ പക്കോടയ്ക്ക് സ്വാദും ക്രിസ്പിയും കൂടുതലാണ്. വെളിച്ചെണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുമ്പോൾ അതിന്റെ രുചി ഇരട്ടിയാകും. വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഈ ലഘുഭക്ഷണം ഒരിക്കലും നിങ്ങളെ നിരാശപ്പെടുത്തില്ല.
Photo and News Source: Mathrubhumi
