നെയ് ചോറിനൊപ്പം വിളമ്പാൻ പറ്റുന്ന ഒരു രുചികരമായ വിഭവമാണ് ബീഫ് ഫ്രൈ. ബീഫ്, സവാള, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയാണ് പ്രധാന ചേരുവകൾ. മുളകുപൊടി, മല്ലിപൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, മീറ്റ് മസാല എന്നിവയുമായി ചേർത്ത് വഴറ്റിയെടുക്കുന്നു.
ബീഫ് നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി മുറിച്ചെടുക്കണം. വെള്ളം നന്നായി കളഞ്ഞെടുക്കുകയും ചെയ്യണം. പൊടികളെല്ലാം ചൂടാക്കി മാറ്റിയ ശേഷം, വെളിച്ചെണ്ണയിൽ പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, ഏലക്ക, കറുകയില എന്നിവ ഇട്ട് ഇളക്കണം. ഇഞ്ചിയും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റിയെടുക്കണം.
തക്കാളിയും സവാളയും ചേർത്ത് ചുവന്നതാകുമ്പോൾ വെള്ളം ഒഴിച്ച് പാകപ്പെടുത്താം. മീറ്റ് മസാലയുടെ സുഗന്ധം പൂർണ്ണമായി പുറത്തുവരുമ്പോൾ വിഭവം തയ്യാറാകും. ഉപ്പിന്റെ അളവ് സ്വാദനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാം. നെയ് ചോറിനൊപ്പം വിളമ്പാൻ തയ്യാറായ ബീഫ് ഫ്രൈക്ക് ആരും മടിക്കില്ല.
Photo and News Source: Kerala Online News
