ചായക്കൊപ്പം വറുത്ത ഉഴുന്നുവട ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ഉഴുന്ന്, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില, ഉപ്പ്, വെളിച്ചെണ്ണ, തൈര് എന്നിവയാണ് പ്രധാന ചേരുവകൾ.
ഉഴുന്നുവട ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് ആദ്യം ഉഴുന്ന് പൊടിച്ച് വടയുണ്ടാക്കുക. പിന്നീട് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ 10 മിനിറ്റ് മുക്കി വയ്ക്കുക. തൈര് ഉടച്ചെടുത്ത് ഉപ്പ് ചേർത്ത് കലക്കുക.
ഉഴുന്നുവട വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് എടുത്ത് നന്നായി വറുത്തുക. തൈരിൽ ഇട്ട് നന്നായി കലക്കിയ ശേഷം വറുത്തിടുക. ചായക്കൊപ്പം വിളമ്പാൻ തയ്യാറാകും. ലളിതവും രുചികരവുമായ ഈ വിഭവം എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടും.
Photo and News Source: Kerala Online News
