മുട്ട ആരോഗ്യത്തിന് ഏറ്റവും നല്ല ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പ്രോട്ടീൻ സമൃദ്ധമായ മുട്ട ദിവസവും കഴിക്കുന്നവർ പലരുമുണ്ട്. എന്നാൽ ശരിയായ രീതി അറിയാത്തവർ പലപ്പോഴും മുട്ട പുഴുങ്ങുമ്പോൾ പച്ചയായോ വെള്ള റബ്ബർ പോലെയോ കാണപ്പെടുന്നു. ശരിയായ സമയവും രീതിയും പഠിച്ചാൽ ഈ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കാം.
മുട്ട തിളപ്പിക്കാനുള്ള സമയം അതിന്റെ ഉറപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. 6 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ചാൽ വെള്ള ചെറുതായി ഉറച്ചു, മഞ്ഞക്കരു ഒഴുകും. 8 മിനിറ്റിൽ മഞ്ഞക്കരു അരികുകൾ ഉറയ്ക്കും, മധ്യഭാഗം ജാം പോലെ നിലനിൽക്കും. 10 മിനിറ്റിൽ പൂർണ്ണമായും ഉറച്ചു, മധ്യഭാഗം ഈർപ്പമുള്ളതായിരിക്കും. ഇത് സലാഡുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.
12-14 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ചാൽ വെള്ള കട്ടിയാകുകയും മഞ്ഞക്കരു വരണ്ടതാകുകയും ചെയ്യും. ശരിയായ രീതി പാലിക്കണം. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മുട്ട വയ്ക്കുക, വെള്ളം മുട്ടകൾ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നതാവണം. തിളയ്ക്കുമ്പോൾ തീ കുറച്ച് നിയന്ത്രിച്ച് വേണം പുഴുങ്ങാൻ.
Photo and News Source: Janmabhumi
