വിരുന്ന്കാർക്ക് കൊടുക്കാൻ തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് ഈ മട്ടൺ സമോസ. ഏഴ് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ വിഭവം പ്രത്യേക വിഭാവങ്ങൾക്കായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, പച്ച മുളക്, മല്ലിയില, ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. മഞ്ഞൾ, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവയും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുന്നു. 250 ഗ്രാം മട്ടൺ കീമ ചേർത്ത് 4-5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുന്നു. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുന്നു. അരിഞ്ഞ മല്ലിയില ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിച്ച് തണുപ്പിക്കുന്നു. സമോസ പാറ്റി ഉപയോഗിച്ച് കോൺ ആകൃതിയിൽ മടക്കി ഫില്ലിംഗ് ചേർത്ത് അടയ്ക്കുന്നു. എണ്ണ ചൂടാക്കി സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നു. രുചികരമായ മട്ടൺ സമോസ തയ്യാറായി!
വിരുന്ന്കാരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമായ സമോസയ്ക്ക് മട്ടൺ ചേർത്ത് പുതിയ രുചി നൽകുന്നു. സാധാരണ സമോസയേക്കാൾ മട്ടൺ ഫില്ലിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് കൂടുതൽ സ്വാദേറിയതാണ് ഈ പതിപ്പ്. അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും പച്ച മുളകും മല്ലിയിലയും ചേർത്ത് മസാല പുരട്ടിയ മട്ടൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, മഞ്ഞൾ എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി വഴറ്റുന്നു. സമോസ പാറ്റിയിൽ ഫില്ലിംഗ് ചേർത്ത് അടച്ച ശേഷം എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുമ്പോൾ സ്വർണ്ണനിറം കൈവരിക്കുന്നു. രുചികരമായ ഈ മട്ടൺ സമോസ വിരുന്ന്കാർക്ക് നല്ലൊരു വിഭവമായി മാറുന്നു.
Photo and News Source: Kerala Online News
