കാരമൽ മിൽക്ക് പുഡ്ഡിങ് ഉണ്ടാക്കാൻ തയ്യാറാക്കുക. ഒൻപത് ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ വെള്ളവും ഉപയോഗിക്കുക. ആദ്യം പഞ്ചസാര കാരമലൈസ് ചെയ്യുക. നിറം മാറിയാൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. കാരമലൈസ് ചെയ്ത പഞ്ചസാര ഒരു പാത്രത്തിൽ ചുറ്റി വയ്ക്കുക.
അടുത്ത പാത്രത്തിൽ 500 മില്ലി പാലും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ബട്ടറും ബാക്കി പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പാൽ ചൂടായാൽ റവ ചേർക്കുക. രണ്ട് മുട്ടയും വാനില എസെൻസും മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ ചേർത്ത് കലക്കുക. പാൽ മിശ്രിതം കുറേശ്ശെ ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക.
ഈ മിശ്രിതം കാരമലൈസ് ചെയ്ത പഞ്ചസാര പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് സ്റ്റീമെറിൽ വേവിക്കുക. അങ്ങനെ മധുരവും നല്ല രുചിയുള്ള കാരമൽ മിൽക്ക് പുഡ്ഡിങ് തയ്യാറാകും.
Photo and News Source: Kerala Online News
