ചെമ്മീൻ 500 ഗ്രാം, ചുവന്നുള്ളി 12 എണ്ണം, ഇഞ്ചി ചെറിയ കഷ്ണം, വെളുത്തുള്ളി 5-6 അല്ലി, നാടൻപച്ചമുളക് 4 എണ്ണം, ചതച്ചമുളക് ഒരു ടീസ്പൂൺ, പെരുംജീരകം 1/4 ടീസ്പൂൺ, മഞ്ഞൾപൊടി 1/4 ടീസ്പൂൺ, അരിപ്പൊടി ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ, ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്, വെപ്പില ഒരു തണ്ട്, വെളിച്ചെണ്ണ വറുക്കാൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മസാലക്കറി തയ്യാറാക്കാം.
ആദ്യം മിക്കവാറും എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സറിൽ ചതച്ചെടുക്കുക. ശേഷം ചെമ്മീനെ ചെറിയ ലോട്ടുകളാക്കി ചേർത്ത് ഒന്ന് കൂടി ചതച്ചെടുക്കുക. ഇത് മിക്സറിൽ നിന്ന് മാറ്റി ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളും ചതച്ചെടുക്കുക. എല്ലാം ഒന്നിച്ചുചേർത്ത് ഒരു ബൗളിൽ ഇടുക.
ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ അരിപ്പൊടി ചേർത്ത് കൈ കൊണ്ട് നന്നായി കുഴച്ച് യോജിപ്പിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കുരുമുളക് പൊടിയും ഉപ്പും ചേർക്കാം. 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്തശേഷം വെളിച്ചെണ്ണയിൽ വറുത്ത് കോരുക. തയ്യാറായ മസാലക്കറിയെ ആസ്വദിക്കാം.
Photo and News Source: Kerala Online News
