സാധാരണഗതിയിൽ, പാചകരീതികളെ സുഗമമാക്കുന്നതിനായി മിക്കവരും സവാള, വെളുത്തുള്ളി തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികളെ അരിഞ്ഞ് ഫ്രിഡ്ജില് സൂക്ഷിക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ, ഇത്തരമൊരു രീതി പിന്തുടരുമ്പോൾ ചില സുരക്ഷാ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്. സവാള അരിഞ്ഞ ശേഷം തുറന്ന പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം. അതിനുപകരം, എയർ ടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറോ സിപ്-ലോക്ക് കവറോ ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ച സവാളയെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കണം. ഈ രീതി സവാളയുടെ ഗന്ധം മറ്റു ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളിലേക്ക് പടരാതെ തടയുന്നു.
കൂടാതെ, അരിഞ്ഞ സവാളയെ രണ്ടു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് മാറ്റേണ്ടതും അത്യാവശ്യമാണ്. പുറത്ത് ദീർഘനേരം ഇരിക്കുന്നത് ബാക്ടീരിയ വളരാൻ കാരണമാകും. അരിഞ്ഞ സവാളയെ ഒരു ട്രേയിലായി പരത്തി 1-2 മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിൽ വച്ചശേഷം സിപ്പ്-ലോക്ക് ബാഗിലേക്ക് മാറ്റുന്നത് നല്ലതാണ്. ഇങ്ങനെ സൂക്ഷിച്ചാൽ 2-3 മാസം വരെ ഉപയോഗിക്കാൻ സാധിക്കും, പക്ഷേ പാചകത്തിനായി മാത്രം. ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന അരിഞ്ഞ സവാള 7 മുതൽ 10 ദിവസം
വരെ കേടുകൂടാതെ ഇരിക്കും. എന്നാൽ, ഗുണവും രുചിയും നിലനിർത്തുന്നതിന് 3-5 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. സവാളയിലെ ഈർപ്പം കാരണം പൂപ്പൽ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ, പാത്രത്തിനടിയിൽ ടിഷ്യു പേപ്പർ വയ്ക്കുന്നത് ഈർപ്പം വലിച്ചെടുക്കാൻ സഹായിക്കും. സവാള അരിഞ്ഞ് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് സാധാരണമായ ഒരു പ്രക്രിയയാണെങ്കിലും, അതിന്റെ സുരക്ഷിതത്വം ഉറപ്പാക്കുന്നതിന് ചില മുൻകരുതലുകൾ അത്യാവശ്യമാണ്. സവാളയുടെ ഗന്ധം മറ്റു ഭക്ഷണസാധനങ്ങളിലേക്ക് പടരാതിരിക്കാൻ എയർ ടൈറ്റ് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക.
കൂടാതെ, സവാളയുടെ ഈർപ്പം കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അത് ഉണക്കിയെടുക്കുക. ഈ രീതികൾ പാലിച്ചാൽ, സവാളയുടെ സ്വാദും ഗുണവും ദീർഘനേരം നിലനിർത്താൻ സാധിക്കും. അരിഞ്ഞ സവാളയെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് പാചകരീതികളെ എളുപ്പമാക്കുമെങ്കിലും, അതിന്റെ സൂക്ഷിപ്പിനും ഉപയോഗത്തിനുമുള്ള ശരിയായ മാർഗ്ഗങ്ങൾ അറിയുന്നത് അത്യന്തം പ്രധാനമാണ്. അങ്ങനെ ചെയ്യുമ്പോൾ, ഭക്ഷണത്തിന്റെ സുരക്ഷയും രുചിയും സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.
