നാടൻ വിഭവങ്ങളുടെ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ തയ്യാറായോ? ഉണക്കചെമ്മീൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ലോലമായ കറി തയ്യാറാക്കാം. ആദ്യം ഉണക്കചെമ്മീൻ ശുദ്ധീകരിച്ച് വറുത്തെടുക്കുക. പിന്നെ ചെറിയ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ വഴറ്റി മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
തേങ്ങ ചിരവിയും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് അരച്ചെടുക്കുക. ഈ മിശ്രിതം തണുത്തതിനുശേഷം നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. മറ്റൊരു ചട്ടിയിൽ തക്കാളി, കായ, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. വെന്തുവരുമ്പോൾ ഉണക്കചെമ്മീൻ ചേർത്ത് കൂടി തിളപ്പിക്കുക. അവസാനമായി ഉപ്പ് ചേർത്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ഇങ്ങനെ തയ്യാറാക്കുന്ന നാടൻ ഉണക്കചെമ്മീൻ കറി വിശേഷിപ്പിക്കാനാവാത്ത രുചി നൽകും.
Photo and News Source: Kerala Online News
