നാടന് മീന്കറി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ലളിതമായ രീതി താഴെ വിവരിക്കുന്നു. ആദ്യം വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക. അതിനുശേഷം ഉലുവ, കറിവേപ്പില, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. തുടർന്ന് മുളകുപൊടി, കാശ്മീരി ചില്ലി, മഞ്ഞള്പ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പൊടികൾ മൂപ്പിയ ശേഷം കുടംപുളി ഉരുക്കിയ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. വെള്ളം തിളച്ച ഉടനെ മീന് കഷ്ണങ്ങള് ഇടുക. നന്നായി ഇളക്കി മസാല പുരട്ടി, കറിവേപ്പില ഇട്ട് മൂടി വയ്ക്കുക. 20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ കറി തയ്യാറായി വരും. തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്ത് മസാലയുടെ അളവ് ആവശ്യാനുസരണം ക്രമീകരിക്കാവുന്നതാണ്. മീന് കഷ്ണങ്ങള് നന്നായി വേവിക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി കൊടുക്കുക. ഈ രീതി
പാലിക്കുന്നതോടെ രുചികരമായ നാടന് മീന്കറി ലഭിക്കും.
Photo and News Source: Kerala Online News
