പുതിയൊരു മസാല ചിക്കൻ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ പല ചേരുവകളും ആവശ്യമാണ്. ആദ്യം, എണ്ണ ചൂടാക്കി ഏലക്ക, ജീരകം, സവാള, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുന്നു. തുടർന്ന്, അരിഞ്ഞ തക്കാളി, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് എണ്ണ തെളിഞ്ഞ് വരുന്നതുവരെ വഴറ്റുന്നു. ശേഷം, വൃത്തിയാക്കിയ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുന്നു. തയാറാക്കി വെച്ച പൊടിച്ച മസാല ചേർത്ത് രണ്ടു മിനിറ്റ് വേവിക്കുന്നു.
തുടർന്ന്, ഒരു കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് മൂടി വെച്ച് കുറഞ്ഞ തീയിൽ പത്തു മിനിറ്റ് വേവിക്കുന്നു. അവസാനം, കസൂരി മേത്തി ചേർത്ത് ചിക്കൻ നന്നായി വേവിക്കുന്നു. ഈ വിഭവം പുതിയ രുചിയും സ്വാദും നൽകുന്നു.
Photo and News Source: Kerala Online News
