ടിഫിൻ സമയത്തെ ആരോഗ്യകരമായ സ്നാക്കായിട്ട് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന ‘കാരറ്റ് പക്കോട’ ഉണ്ടാക്കാനുള്ള എളുപ്പവഴി ഇതാ. കാരറ്റ്, കടലമാവ്, അരിപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, കായപ്പൊടി, വെളിച്ചെണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവയാണ് പ്രധാന ചേരുവകൾ. ആദ്യം, കഴുകിയെടുത്ത കാരറ്റ് ചെറുതായി അരിയുകയോ ചിരകിയെടുക്കുകയോ ചെയ്യുക.
തുടർന്ന്, അരിഞ്ഞെടുത്ത കാരറ്റും മറ്റു ചേരുവകളും വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ കൂട്ടിൽ നിന്നും കുറേശ്ശെ എടുത്ത് വെളിച്ചെണ്ണയിൽ ബ്രൗൺനിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. ഇങ്ങനെ തയ്യാറാക്കിയ കാരറ്റ് പക്കോട ടിഫിന് മികച്ച സ്നാക്കായും ഉപയോഗിക്കാം. വറുത്തതും പഴുപ്പുള്ളതുമായ രുചിയോടെ, ആരോഗ്യകരമായ ഈ വിഭവം കുട്ടികൾ മുതൽ Er ഉള്ളവരും ഇഷ്ടപ്പെടും.
Photo and News Source: Kerala Online News
