ആരോഗ്യപ്രേമികളുടെ ഇഷ്ടവിഭവമായ ദാൽ പാലക്ക് മലയാളികളുടെ ഭക്ഷണമേശയെ ആവരണം ചെയ്യുന്നു. പച്ചക്കറികളും പരിപ്പും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ വിഭവം പോഷകസമൃദ്ധമാണ്. ചീര, പരിപ്പ്, സവാള, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയാണ് പ്രധാന ചേരുവകൾ.
സ്വാദും ആരോഗ്യവും ഒരുമിച്ചു ലഭിക്കുന്ന വിഭവമാണിത്. പരിപ്പ് ഉള്ളിയും ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് വേവിച്ച് നന്നായി ഉടയ്ക്കുന്നു. പിന്നീട് എണ്ണ ചൂടാക്കി മസാല പൊടികൾ മൂപ്പിച്ച് പാലക്കും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുന്നു.
അഞ്ചു മിനുട്ട് വേവിച്ച ശേഷം ഉടച്ചു വച്ച പരിപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി ചപ്പാത്തിയുമായി കഴിക്കാം. സimple yet nutritious meal ആയ ദാൽ പാലക്ക് വീട്ടമ്മമാരുടെ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. പോഷകമൂല്യങ്ങളും രുചിയും ഒരുമിച്ചുള്ള ഈ വിഭവം എല്ലാ പ്രായത്തിലും അനുയോജ്യമാണ്.
Photo and News Source: Kerala Online News
