വൻപയർ കറി എന്ന പേരിൽ പ്രശസ്തമായ ഒരു വിഭവം പാകം ചെയ്യുന്ന രീതി തന്നെയാണ് ഈ ലേഖനത്തിലൂടെ വിവരിക്കുന്നത്. 1 1/2 കപ്പ് വൻപയറും, 3 1/2 കപ്പ് മത്തങ്ങയും, 400 ഗ്രാം തേങ്ങയും, 2 കപ്പ് ചിരകിയ തേങ്ങയും, 2 കപ്പ് വറുത്ത തേങ്ങയും, 4-6 പച്ചമുളകും, 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകവും, മുളക് പൊടി, മഞ്ഞൾ പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവയാണ് പ്രധാന ചേരുവകൾ.
വൻപയർ നന്നായി കുതിർത്തു വേവിച്ച ശേഷം മത്തങ്ങാ മുറിച്ചതും മഞ്ഞൾ, മുളക് പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കണം. തുടർന്ന് തേങ്ങ വറുത്തത് ഒഴിച്ചുള്ള ചേരുവകൾ ചെറുതായി അരച്ച് ചേർത്ത് അടച്ചു വച്ച് വേവിക്കുക.
അവസാനമായി, തേങ്ങ വറുത്തതും കടുക് പൊട്ടിച്ചതും ചേർത്ത് മധുരമുള്ള ഈ കറി തയ്യാറാക്കാം. വൻപയർ കറിയുടെ രുചി ഒരിക്കൽ കഴിച്ചാൽ വീണ്ടും വേണ്ടെന്നുവരില്ലെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. വീടുകളിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ വിഭവം കുടുംബാംഗങ്ങളെല്ലാം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
Photo and News Source: Kerala Online News
