വീട്ടിൽ തന്നെ ഹോട്ടൽ ശൈലിയിലുള്ള മധുരക്കറി ഉണ്ടാക്കാം. പൈനാപ്പിളും ഏത്തപ്പഴവും മുന്തിരിയും പ്രധാന ചേരുവകളാണ്. ആദ്യം പൈനാപ്പിളിൽ മഞ്ഞൾ, മുളക് പൊടി, ഉപ്പ്, വെള്ളം ചേർത്ത് വേവിക്കുക.
ഏത്തപ്പഴം നുറുക്കി ചേർത്ത് അടച്ച് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തേങ്ങ, ജീരകം, കടുക്, പച്ചമുളക്, തൈര് എന്നിവ അരച്ച് മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക. ഈ അരപ്പ് പഴക്കൂട്ടിലേക്ക് ചേർത്ത് കുറുകി വരെ ഇളക്കുക.
ബാക്കിയുള്ള തൈരും മുന്തിരിയും ചേർത്ത് ചൂടാക്കി തീ ഓഫാക്കുക. വെളിച്ചെണ്ണയിൽ കടുക്, ഉണക്കമുളക്, വേപ്പില എന്നിവ താളിച്ച് കറിക്കുമേൽ ഒഴിക്കുക. ഇപ്രകാരം അടിപൊളി മധുരക്കറി തയ്യാറാക്കാം.
Photo and News Source: Kerala Online News
